Бары и рестораны. Искусство обслуживания

156-38

650,00

р.

Букинистическое издание. Возможны следы эксплуатации. Смотрите фото. В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.

Бренд: Феникс

#Хештеги: #кулинария

Автор: Богушева Валентина Ивановна

Автор на обложке: Богушева Валентина Ивановна

Издательство: Феникс

Год выпуска: 2000

Тип бумаги в книге: Офсетная

Тип обложки: Твердый переплет

Тип книги: Печатная книга

Количество страниц: 352

Размеры, мм: 84х108/32

Вес товара, г: 275

ISBN: 5-222-00455-4

Сохранность книги: Очень хорошая

Направление: Кулинария

lwh: 230x160x45 mm

Weight: 305 g